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Les ouvriers de fermentation du vin surveillent les cuves, ajoutent les quantités prévues de fruits ou de moût, mélangent levures ou autres intrants, suivent la température et la fermentation et limitent la prolifération bactérienne.
Dans les offres, repérez cuves de vin, moût, cépages, suivi de fermentation, hygiène, routines HACCP ou GMP, mesure de densité, soutirage, contrôle de température et machines de production de boissons.
Explorer ce métier
Rechercher des emploisCe que le travail peut impliquer
Les ouvriers de fermentation travaillent avec cuves et lots: préparation des récipients, ajout de moût ou de fruits, gestion des levures, suivi de température et de fermentation. L’hygiène est centrale car les bactéries peuvent compromettre un lot.
Compétences et spécialisations
Les points utiles sont la fermentation des boissons, les cépages, cuves de vin, hygiène, routines HACCP et GMP, suivi de température, mesure de densité, soutirage, élevage en cuve et machines de production du vin.
Contexte de rémunération
Le contexte de rémunération dépend de la taille des lots, des cuves confiées, du contrôle hygiène, du rythme de production, des machines, des contrôles qualité, de la saison et de la coordination de chai.
Parcours possibles
L’évolution peut aller vers opérateur de chai senior, responsable fermentation, technicien de production vinicole, appui qualité, opérateur de procédés boissons ou coordination de chai.
Bon à savoir
Vérifiez si l’offre cite cuves de fermentation, moût, levures, hygiène, température, densité, soutirage, machines ou inventaire de chai. Cela distingue la fermentation du travail général en cave.
Note éditoriale
Ce guide fournit un contexte éditorial de carrière, pas des statistiques officielles du marché du travail ni des données salariales propres au métier.
Où ce métier peut-il s’exercer ?
Ce métier peut s’exercer dans différents types d’activités économiques. Voici quelques exemples et d’autres métiers que l’on peut trouver dans les mêmes domaines.
Production de vin (de raisin)
C’est un exemple. Un autre métier dans cette activité est : opérateur de fermentation/opératrice de fermentation.
Explorer cette activitéCes exemples donnent un aperçu, mais ne présentent pas toutes les activités économiques dans lesquelles ce métier peut s’exercer.
À propos de ces informations
La sélection repose sur les liens entre les métiers et les activités économiques dans ESCO et NACE. Nous ne montrons que quelques exemples pour rendre les informations plus faciles à utiliser. Les métiers ont été sélectionnés parce qu’ils sont proches par leur domaine professionnel et leurs compétences importantes. Les exemples ne constituent pas un classement. Ils n’indiquent ni où travaillent le plus de personnes, ni où la demande est la plus forte, ni quel métier convient le mieux à une personne donnée.
Aperçu cartographique
Cliquez sur la carte pour rechercher des offres pour ouvrier de chai spécialisé dans la fermentation du vin/ouvrière de chai spécialisée dans la fermentation du vin.
— Emplois au total — Pays avec emplois
Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 1
Separating, Filtering, Clarifying, Precipitating, and Still Machine Setters, Operators, and Tenders
51-9012.00
Le métier O*NET est plus large
Le métier O*NET couvre un champ d’activité plus large que ce métier ESCO.
La correspondance officielle relie ce métier O*NET à de nombreux métiers ESCO.
Source et méthode
Ces relations proviennent de la correspondance officielle O*NET–ESCO de la Commission européenne.
Sens de la relation : du métier O*NET vers le métier ESCO.
Plusieurs métiers O*NET peuvent pointer vers le même métier ESCO, et un métier O*NET peut pointer vers plusieurs métiers ESCO.
AltoTrail conserve le type de relation de la source. L’ordre est technique et n’indique pas quel métier est le meilleur, le plus pertinent ou recommandé.
AltoTrail vérifie et présente les relations de la source sans ajouter de classement ni de recommandation.
NACE Rév. 2.1
Activités économiques liées à ce métier.
11.02Production de vin (de raisin)
Libellés alternatifs
Groupe professionnel
Conducteurs de machines pour la fabrication de denrées alimentaires et de produits connexes (8160)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/b997a091-23b3-4f87-a6bc-bdbea2f609ae |
|---|---|
| ESCO code | 8160.54 |
| ISCO group | 8160 |
| Concept type | Occupation |