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Le travail d’œnologue consiste à suivre la fabrication du vin, coordonner le travail de cave et utiliser le contrôle qualité pour soutenir valeur, classement et régularité du vin.
Dans les offres, repérez fermentation, qualité du raisin, analyses de boissons, assemblage, filtration, mise en bouteille, HACCP, GMP, supervision de cave et conseil sur la qualité du vin.
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L’œnologue suit la production du raisin à la fermentation, l’assemblage, la filtration et la mise en bouteille. Le rôle relie cave, analyses, décisions qualité et conseil sur classement ou valeur du vin.
Compétences et spécialisations
Les compétences utiles couvrent échantillonnage, contrôle de fermentation, HACCP, GMP, assurance qualité, assemblage, contrôle d’embouteillage et supervision en cave. Certains postes insistent sur laboratoire, coordination ou dégustation technique.
Contexte de rémunération
Le contexte de rémunération dépend de la taille du domaine, de la responsabilité pendant les vendanges, du volume, de l’autorité qualité, du laboratoire, de l’encadrement et du conseil sur classement ou valeur commerciale. Ce guide ne donne pas de montants.
Parcours possibles
Le parcours peut partir de la cave, de la qualité agroalimentaire, des tests de laboratoire ou du soutien viticole vers direction de production, qualité, conseil de domaine ou évaluation spécialisée des vins.
Bon à savoir
Vérifiez si l’offre vise contrôle scientifique, coordination de cave ou dégustation conseil. Une annonce claire nomme qualité du raisin, étapes de fermentation, routines d’échantillons, systèmes qualité et transmission aux équipes.
Note éditoriale
Ce guide fournit un contexte professionnel éditorial. Il ne constitue ni statistique officielle du marché du travail ni donnée salariale spécifique.
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Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 1
Food Scientists and Technologists
19-1012.00
Le métier O*NET est plus large
Le métier O*NET couvre un champ d’activité plus large que ce métier ESCO.
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Ces relations proviennent de la correspondance officielle O*NET–ESCO de la Commission européenne.
Sens de la relation : du métier O*NET vers le métier ESCO.
Plusieurs métiers O*NET peuvent pointer vers le même métier ESCO, et un métier O*NET peut pointer vers plusieurs métiers ESCO.
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Libellés alternatifs
Groupe professionnel
ingénieur chimiste/ingénieure chimiste (2145.1)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/497a65bf-04e5-48ed-939e-2a68419f8144 |
|---|---|
| ESCO code | 2145.1.7 |
| ISCO group | 2145 |
| Concept type | Occupation |