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Aperçu
Ce métier consiste à préparer de la viande fraîche avec des épices, des plantes aromatiques, des additifs et d’autres ingrédients afin de produire des préparations prêtes à la vente.
Dans les offres, repérez le hachage de viande, le dosage des ingrédients, le refroidissement, la chaîne du froid, l’hygiène, le HACCP, les bonnes pratiques de fabrication, le travail au couteau, l’assainissement et le nettoyage des machines alimentaires.
Explorer ce métier
Ouvrir dans l’ExplorateurCe que le travail peut inclure
Le travail se déroule souvent dans des zones de production réfrigérées, des ateliers de boucherie ou des lignes de transformation où la viande fraîche est associée à des recettes, additifs et exigences d’emballage. Il est concret et réglé par le processus: peser, hacher, mélanger, parer, refroidir et maintenir propres surfaces, outils et machines.
Compétences et spécialisations
Les compétences utiles couvrent les morceaux de viande, le dosage d’ingrédients, le couteau, le hachage, le stockage alimentaire, le HACCP, les bonnes pratiques de fabrication, la chaîne du froid et le nettoyage des machines. Certains postes sont manuels; d’autres incluent lots, échantillons, entretien ou déchets.
Contexte de rémunération
Le contexte de rémunération dépend du volume produit, des horaires, des contrôles d’hygiène, des machines utilisées, du suivi des recettes, du travail au froid et d’une éventuelle responsabilité de petite ligne.
Parcours possibles
L’évolution peut mener vers opérateur alimentaire confirmé, boucherie, appui au contrôle qualité, chef d’équipe, préparation de recettes, coordination du froid ou formation des collègues aux routines d’hygiène.
À savoir
Vérifiez les produits carnés, machines, zones froides, systèmes d’hygiène et cadences cités. Une offre claire précise couteaux, hachoirs, postes de parage, lots d’ingrédients, nettoyage et enregistrements qualité.
Note éditoriale
Ce guide fournit un contexte métier éditorial. Il ne s’agit pas de statistiques officielles du marché du travail ni de données salariales propres au poste.
Aperçu cartographique
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— Emplois au total — Pays avec emplois
Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 2
Meat, Poultry, and Fish Cutters and Trimmers
51-3022.00
Relation proche
Les métiers sont étroitement liés, mais la correspondance officielle ne les considère pas comme exactement équivalents.
Ouvrir dans O*NETButchers and Meat Cutters
51-3021.00
Relation proche
Les métiers sont étroitement liés, mais la correspondance officielle ne les considère pas comme exactement équivalents.
Ouvrir dans O*NETSource et méthode
Ces relations proviennent de la correspondance officielle O*NET–ESCO de la Commission européenne.
Sens de la relation : du métier O*NET vers le métier ESCO.
Plusieurs métiers O*NET peuvent pointer vers le même métier ESCO, et un métier O*NET peut pointer vers plusieurs métiers ESCO.
AltoTrail conserve le type de relation de la source. L’ordre est technique et n’indique pas quel métier est le meilleur, le plus pertinent ou recommandé.
AltoTrail vérifie et présente les relations de la source sans ajouter de classement ni de recommandation.
Libellés alternatifs
Groupe professionnel
Bouchers, poissonniers et assimilés (7511)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/7e33b166-4a6d-40f3-8048-83b3a9d3ef49 |
|---|---|
| ESCO code | 7511.5 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |