Compétences
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Aperçu
Le travail consiste à découper des carcasses en grandes et petites pièces pour la préparation ultérieure et à retirer les os à la main ou avec des machines.
Dans les offres, repérez découpe de carcasses, désossage, maniement des couteaux, équipements de transformation de viande, chambres froides, hygiène, assainissement, réfrigération et documents de production.
Explorer ce métier
Ouvrir dans l’ExplorateurCe que le travail peut inclure
Le travail est une production alimentaire physique avec carcasses et morceaux. Il peut inclure découper, désosser, parer, déplacer des pièces lourdes, affûter les couteaux et travailler au froid.
Compétences et spécialisations
Les atouts utiles sont l’anatomie animale pour la production alimentaire, le maniement des couteaux, les équipements de viande, HACCP, l’hygiène, l’assainissement, la réfrigération et la documentation.
Contexte salarial
Le contexte de rémunération dépend de la vitesse de découpe, du désossage, des machines, du travail en chambre froide, de l’hygiène, des horaires, de l’effort physique et des contrôles qualité ou de la formation.
Parcours professionnels
Les parcours peuvent aller de la transformation de viande vers découpe qualifiée, désossage, coordination de ligne, contrôle qualité, équipements de froid ou supervision en production carnée.
Bon à savoir
Vérifiez les espèces ou carcasses, morceaux traités, désossage manuel ou machine, exigences de couteaux, chambres froides, systèmes d’hygiène, charges lourdes et documentation.
Note éditoriale
Ce guide donne un contexte éditorial de carrière pour le travail de désosseur-pareur/désosseuse-pareuse. Il ne contient pas de statistiques officielles du marché du travail ni de données salariales.
Aperçu cartographique
Cliquez sur la carte pour rechercher des offres pour désosseur-pareur/désosseuse-pareuse.
— Emplois au total — Pays avec emplois
Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 3
Butchers and Meat Cutters
51-3021.00
Relation proche
Les métiers sont étroitement liés, mais la correspondance officielle ne les considère pas comme exactement équivalents.
Ouvrir dans O*NETSlaughterers and Meat Packers
51-3023.00
Relation proche
Les métiers sont étroitement liés, mais la correspondance officielle ne les considère pas comme exactement équivalents.
Ouvrir dans O*NETMeat, Poultry, and Fish Cutters and Trimmers
51-3022.00
Le métier O*NET est plus large
Le métier O*NET couvre un champ d’activité plus large que ce métier ESCO.
Ouvrir dans O*NETSource et méthode
Ces relations proviennent de la correspondance officielle O*NET–ESCO de la Commission européenne.
Sens de la relation : du métier O*NET vers le métier ESCO.
Plusieurs métiers O*NET peuvent pointer vers le même métier ESCO, et un métier O*NET peut pointer vers plusieurs métiers ESCO.
AltoTrail conserve le type de relation de la source. L’ordre est technique et n’indique pas quel métier est le meilleur, le plus pertinent ou recommandé.
AltoTrail vérifie et présente les relations de la source sans ajouter de classement ni de recommandation.
Libellés alternatifs
Groupe professionnel
Bouchers, poissonniers et assimilés (7511)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/05f6eaeb-b285-46bd-a44a-225bd429e329 |
|---|---|
| ESCO code | 7511.4 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |