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Conocimientos esenciales
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Habilidades / competencias esenciales
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Conocimientos opcionales
2 skills
Habilidades / competencias opcionales
13 skills
Resumen
El trabajo consiste en cortar canales de animales en partes grandes y pequeñas para su transformación posterior y deshuesar carne a mano o con máquinas.
En las ofertas conviene buscar corte de canales, deshuesado, manejo de cuchillos, equipos de procesamiento de carne, cámaras frigoríficas, higiene, saneamiento, refrigeración y documentación de producción cárnica.
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Abrir en Job ExplorerQué puede incluir el trabajo
El trabajo es producción alimentaria física con canales y cortes. Puede incluir dividir canales, deshuesar, recortar, mover piezas pesadas, mantener cuchillos afilados y trabajar en frío.
Competencias y especializaciones
Son útiles la anatomía animal para producción alimentaria, manejo de cuchillos, equipos de carne, HACCP, procedimientos higiénicos, saneamiento, refrigeración y documentación.
Contexto salarial
El contexto salarial depende de velocidad de corte, habilidad de deshuesado, uso de máquinas, trabajo en cámaras frías, responsabilidad higiénica, turnos, exigencia física y controles de calidad o formación.
Trayectorias profesionales
Las trayectorias pueden ir de procesamiento inicial de carne a corte cualificado, deshuesado, coordinación de línea, control de calidad, equipos de frío o supervisión en producción cárnica.
Conviene saber
Revise especies o canales, cortes tratados, deshuesado manual o mecánico, requisitos de cuchillo, cámaras frías, sistemas de higiene, levantamiento de peso y documentación.
Nota editorial
Esta guía ofrece contexto editorial de carrera para el trabajo de cortador de carne/cortadora de carne. No contiene estadísticas oficiales del mercado laboral ni datos salariales.
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Denominaciones alternativas
Grupo ocupacional
Carniceros, pescaderos y afines (7511)
Datos de origen
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/05f6eaeb-b285-46bd-a44a-225bd429e329 |
|---|---|
| ESCO code | 7511.4 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |