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Optionales Wissen
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Optionale Fähigkeiten / Kompetenzen
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Überblick
Die Arbeit umfasst das Zerlegen von Schlachtkörpern in größere und kleinere Teile zur Weiterverarbeitung sowie das Entbeinen von Fleisch per Hand oder Maschine.
Achten Sie in Stellenbeschreibungen auf Zerlegung, Entbeinen, Messerführung, Fleischverarbeitungsgeräte, Kühlräume, Hygieneverfahren, Reinigung, Kühlkette und Dokumentation der Fleischproduktion.
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Im Job Explorer öffnenWas die Arbeit umfassen kann
Die Arbeit ist körperliche Lebensmittelproduktion mit Schlachtkörpern und Fleischteilen. Aufgaben sind Zerlegen, Entbeinen, Trimmen, schwere Teile bewegen, Messer scharf halten und Arbeiten in Kühlbereichen.
Fähigkeiten und Spezialisierungen
Nützlich sind Tieranatomie für Lebensmittelproduktion, Messerführung, Fleischverarbeitungsgeräte, HACCP, Hygieneverfahren, Reinigung, Kühlkette und Produktionsdokumentation. Sorgfältige Reinigung und richtige Temperatur schützen Produkt und Arbeitsfluss.
Gehaltskontext
Der Gehaltskontext hängt von Schnittgeschwindigkeit, Entbeinungskönnen, Maschineneinsatz, Kühlraumarbeit, Hygieneverantwortung, Schichten, körperlicher Belastung und Qualitätsprüfungen oder Anleitung ab. Hohe Präzision bei gleichmäßigem Tempo kann stärker gewichtet werden.
Karrierewege
Wege führen aus einfacher Fleischverarbeitung in qualifizierte Zerlegung, Entbeinung, Linienkoordination, Qualitätskontrolle, Kühlraumausrüstung oder Aufsicht in der Fleischproduktion. Sichere Messertechnik ist zentral für weitere Entwicklung.
Gut zu wissen
Prüfen Sie Anzeigen auf Tierarten, Fleischteile, manuelles oder maschinelles Entbeinen, Messeranforderungen, Kühlräume, Hygienesysteme, Hebearbeit und Dokumentation. Prüfen Sie, ob Tempo und ergonomische Unterstützung beschrieben sind.
Redaktioneller Hinweis
Dieser Guide gibt redaktionellen Karrierekontext für die Arbeit als Fleischverarbeiter/Fleischverarbeiterin. Er enthält keine offiziellen Arbeitsmarktstatistiken oder Gehaltsdaten.
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Alternative Bezeichnungen
Berufsgruppe
Fleischer, Fischhändler und -verarbeiter und verwandte Berufe (7511)
Quelldaten
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/05f6eaeb-b285-46bd-a44a-225bd429e329 |
|---|---|
| ESCO code | 7511.4 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |