maître de chai/maîtresse de chai

Contexte de travail

Les maîtres de chai relient réception des raisins, foulage, fermentation, stocks de cave, embouteillage et distribution. Le travail combine gestion pratique du chai, qualité, hygiène, équipements et calendrier.

Compétences et spécialisations

Les compétences utiles couvrent évaluation des raisins et du vin, suivi de fermentation, gestion des cuves et stocks, nettoyage des lignes, maintenance technique et formation de l’équipe du chai.

Contexte salarial

Le contexte salarial dépend de la responsabilité du chai, du volume produit, de la pression saisonnière, des décisions qualité, des registres, de l’encadrement et de l’embouteillage ou distribution.

Parcours possibles

L’accès vient souvent de la production vinicole, du travail en cave, de la viticulture ou de la production alimentaire et boissons. L’évolution peut mener à la direction de chai, production, qualité ou opérations du domaine.

À savoir

Vérifiez si l’offre précise réception des raisins, fermentation, stocks, hygiène, embouteillage, maintenance, documentation et validation de la qualité du vin.

Note éditoriale

Ce guide donne un contexte éditorial sur le travail de maître de chai/maîtresse de chai. Il ne contient pas de statistiques officielles du marché du travail ni de données salariales.

Libellés alternatifs

Groupe professionnel

Arboriculteurs et ouvriers qualifiés de l’arboriculture (6112)

Données source