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Optionales Wissen
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Optionale Fähigkeiten / Kompetenzen
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Überblick
Fleischerinnen und Fleischer mit Koscherzertifikat bestellen, prüfen, zerlegen, parieren, entbeinen, binden und zerkleinern Fleisch von koscheren Tieren für den Verkauf.
Achten Sie in Stellenanzeigen auf koschere Schlachtpraxis, Fleischeinkauf, Rohwarenprüfung, Kühlung, Hygiene, HACCP, Verpackungsmaschinen und Kundenbestellungen.
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Im Job Explorer öffnenWas die Arbeit umfassen kann
Koschere Fleischerei verbindet Einkauf, Prüfung, Zerlegung und Verarbeitung von Fleisch nach koscherer Praxis. Dazu gehören Parieren, Entbeinen, Binden, Zerkleinern, Verpacken, Kühlkontrollen, Hygieneabläufe und Kundenbestellungen bestimmter Fleischstücke.
Kompetenzen und Spezialisierung
Wichtig sind koschere Schlachtpraxis, Prüfung roher Lebensmittel, gekühlte Lieferketten, HACCP und sichere Bedienung von Verpackungsmaschinen. Spezialisierung kann bestimmte Tierarten, Zuschnitte, Thekenservice oder Auswahl von Lieferanten betreffen.
Gehaltskontext
Das Gehalt hängt von Verantwortung für koscheres Fleisch, Messerarbeit, Bestand, Kühlung, Hygienedokumentation, Kundenservice und Lieferantenverhandlung ab. Einkaufs- oder Leitungsaufgaben unterscheiden sich von Thekenarbeit, Zuschnitt und Verpackung.
Entwicklungsmöglichkeiten
Entwicklung kann von Zuschnitt, Parieren und Verpacken zu erfahrener Fachkraft, Thekenleitung, Produktionsplanung, Lieferanteneinkauf, Bestandskontrolle oder Schulung anderer Beschäftigter in koscherer Handhabung und Hygiene führen.
Gut zu wissen
Lesen Sie Anzeigen auf das Verhältnis von koscherer Praxis, Fleischzuschnitt, Kundenservice und Lebensmittelsicherheitsdokumentation. Gute Anzeigen nennen Tierarten, Zuschnitte, Kühlung, Verpackungsanlagen und ob Fleischeinkauf dazugehört.
Redaktioneller Hinweis
Dieser Leitfaden bietet redaktionellen Berufskontext. Er ist keine amtliche Arbeitsmarktstatistik und enthält keine Gehaltsdaten.
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Alternative Bezeichnungen
Fleischer mit Koscherzertifikat
Fleischerin mit Koscherzertifikat
koschere Fleischerin
koschere Metzgerin
Koscher-Metzgerin
Metzgerin für koschere Waren
koscherer Fleischer
Koscher-Metzger
Koscher-Fleischer
Fleischerin für koschere Waren
Fleischer für koschere Waren
Koscher-Fleischerin
Metzger für koschere Waren
koscherer Metzger
Berufsgruppe
Fleischer/Fleischerin (7511.1)
Quelldaten
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/d4cbc865-ad88-4b07-9525-2af3dd31cf0d |
|---|---|
| ESCO code | 7511.1.2 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |