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Überblick
Leitende Küchenarbeit umfasst Planung, Zubereitung und Steuerung der Speisenproduktion, damit Gäste ein stimmiges Erlebnis von Menü und Zutaten bis Timing und Anrichten erhalten.
Achten Sie in Stellenbeschreibungen auf Menüplanung, Lebensmittelsicherheit, Einkauf, Anleitung des Küchenteams, Schichten, Patisserie, Fisch, Saucen, Salate, Abfallvermeidung und Übergabe des Vorbereitungsbereichs.
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Jobs suchenWas die Arbeit umfassen kann
Leitende Küchenarbeit folgt dem Rhythmus des Küchenservices. Die Rolle verbindet Menü, Wareneinkauf, Mise en place, Garmethoden, Lebensmittelsicherheit, Teamhinweise und den Teller für den Gast.
Fähigkeiten und Spezialisierungen
Nützlich sind Menüplanung, Zubereitungstechniken, Patisserie, Fisch und Meeresfrüchte, Saucen, Salate, Kühlprozesse, Einkauf, Anleitung des Teams, Dienstplanung, Abfallkontrolle und saubere Übergabe.
Gehalt im Kontext
Die Vergütung richtet sich nach Küchengröße, Servicevolumen, Menükomplexität, Personalverantwortung, Einkaufsbefugnis, Gästekontakt, Arbeitszeiten und Leitung eines Postens oder der ganzen Küche.
Berufliche Wege
Der Weg kann von Commis- oder Postenarbeit zu Postenleitung, stellvertretende Küchenleitung, Küchenleitung oder Gastronomiemanagement führen. Spezialisierungen sind Patisserie, Fisch, Bankett, Großküche oder Menüentwicklung.
Gut zu wissen
Prüfen Sie, ob Anzeigen Posten, Menüverantwortung, Bestellungen, Lebensmittelsicherheit, Teamgröße, Servicezeiten, Abfallziele und Gästekontakt im konkreten Betrieb nennen. Das zeigt die Verantwortungsebene.
Redaktioneller Hinweis
Dieser Guide bietet redaktionellen Berufskontext, keine offiziellen Arbeitsmarktstatistiken oder berufsspezifischen Lohndaten.
Wo kann dieser Beruf vorkommen?
Dieser Beruf kann in verschiedenen wirtschaftlichen Tätigkeiten vorkommen. Hier sind einige Beispiele und andere Berufe, die in denselben Bereichen vorkommen können.
Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
Dies ist ein Beispiel. Weitere Berufe in dieser Tätigkeit sind: Küchenleiter/Küchenleiterin und Chefkonditor/Chefkonditorin.
Diese Tätigkeit erkundenDie Beispiele geben einen Überblick, zeigen aber nicht alle wirtschaftlichen Tätigkeiten, in denen der Beruf vorkommen kann.
Über diese Informationen
Die Auswahl beruht darauf, wie Berufe in ESCO und NACE mit wirtschaftlichen Tätigkeiten verknüpft sind. Wir zeigen nur einige Beispiele, damit die Informationen leichter nutzbar sind. Die Berufe wurden ausgewählt, weil sie hinsichtlich des Berufsfelds und wichtiger Fähigkeiten eng beieinanderliegen. Die Beispiele sind keine Rangfolge. Sie zeigen weder, wo die meisten Menschen arbeiten, noch wo die Nachfrage am größten ist oder welcher Beruf am besten zu einer bestimmten Person passt.
Kartenübersicht
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O*NET-Beziehungen
Sehen Sie Berufe, die in der offiziellen O*NET–ESCO-Zuordnung mit diesem ESCO-Beruf verbunden sind. Die Beziehungsart stammt aus der Quelle und ist keine Rangfolge oder Empfehlung.
O*NET-Beziehungen: 4
Chefs and Head Cooks
35-1011.00
O*NET-Beruf ist breiter gefasst
Der O*NET-Beruf umfasst ein breiteres Tätigkeitsfeld als dieser ESCO-Beruf.
In O*NET öffnenCooks, Private Household
35-2013.00
Enge Beziehung
Die Berufe sind eng verwandt, werden in der offiziellen Zuordnung aber nicht als genaue Entsprechungen behandelt.
In O*NET öffnenCooks, Restaurant
35-2014.00
Enge Beziehung
Die Berufe sind eng verwandt, werden in der offiziellen Zuordnung aber nicht als genaue Entsprechungen behandelt.
In O*NET öffnenCooks, Institution and Cafeteria
35-2012.00
Enge Beziehung
Die Berufe sind eng verwandt, werden in der offiziellen Zuordnung aber nicht als genaue Entsprechungen behandelt.
In O*NET öffnenQuelle und Methode
Diese Beziehungen stammen aus der offiziellen O*NET–ESCO-Zuordnung der Europäischen Kommission.
Beziehungsrichtung: vom O*NET-Beruf zum ESCO-Beruf.
Mehrere O*NET-Berufe können auf denselben ESCO-Beruf verweisen, und ein O*NET-Beruf kann auf mehrere ESCO-Berufe verweisen.
AltoTrail bewahrt die Beziehungsart der Quelle. Die Reihenfolge ist technisch und zeigt nicht, welcher Beruf am besten, am relevantesten oder empfohlen ist.
AltoTrail prüft und zeigt die Quellbeziehungen, ohne Rangfolgen oder Empfehlungen hinzuzufügen.
NACE Rev. 2.1
Mit diesem Beruf verknüpfte Wirtschaftstätigkeiten.
56.11Restaurants, Gaststätten, Imbissstuben, Cafés, Eissalons u. Ä.
Alternative Bezeichnungen
Berufsgruppe
Küchenchefs (3434)
Quelldaten
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/1009be17-7efd-45f1-a033-566bf179c588 |
|---|---|
| ESCO code | 3434.1 |
| ISCO group | 3434 |
| Concept type | Occupation |