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Les experts en malt évaluent l’orge et les malts destinés au brassage selon l’apparence, l’odeur, le goût, la couleur de torréfaction et la régularité des matières premières.
Dans les offres, repérez évaluation sensorielle, qualité des céréales, procédé de maltage, HACCP, GMP, contrôle qualité, essais de recettes, livraisons de matières premières et développement de boissons.
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L’expert en malt intervient au début de la qualité brassicole: réception de l’orge, stockage du malt, couleur de torréfaction, contrôles sensoriels et préparation des mélanges.
Compétences et spécialisations
Les bases utiles sont qualité des céréales, procédé de maltage, HACCP, GMP, contrôle qualité et rigueur sensorielle. Le développement produit demande aussi des notes d’essai et un dialogue avec les brasseurs.
Contexte salarial
Le contexte salarial dépend de la taille du site, de la responsabilité qualité, de l’autorité sensorielle, du développement produit, de l’influence sur les matières premières et de la supervision des procédures.
Parcours possibles
Les parcours peuvent mener aux achats de malt, à la qualité brassicole, au développement de boissons, à la conduite de panels sensoriels, à la qualité alimentaire ou à la gestion d’une malterie.
À savoir
Vérifiez si l’offre cite variétés d’orge, mélanges de malt, panels de dégustation, silos, dossiers HACCP, essais de recettes et contact avec les brasseurs.
Note éditoriale
Ce guide apporte un contexte éditorial de carrière. Il ne s’agit pas de statistiques officielles du marché du travail ni de données salariales propres au métier.
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Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 1
Food Science Technicians
19-4013.00
Le métier O*NET est plus large
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Libellés alternatifs
Groupe professionnel
Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons (7515)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/dc3cc282-488d-4d8f-be80-191c6b521823 |
|---|---|
| ESCO code | 7515.4 |
| ISCO group | 7515 |
| Concept type | Occupation |