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Resumen
Los maestros malteros evalúan cebada y malta para elaboración de cerveza mediante aspecto, olor, sabor, color de tostado y regularidad de materias primas y productos intermedios.
En las ofertas conviene buscar evaluación sensorial, calidad de cereales, proceso de malteado, HACCP, GMP, control de calidad, pruebas de recetas, entregas de materias primas y desarrollo de bebidas.
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Los maestros malteros trabajan en el inicio de la calidad cervecera: recepción de cebada, almacenamiento de malta, color de tostado, controles sensoriales y preparación de mezclas.
Capacidades y especializaciones
Son importantes la calidad de cereales, el proceso de malteado, HACCP, GMP, control de calidad y disciplina sensorial. En desarrollo de producto también cuentan las notas de ensayo y el diálogo con cerveceros.
Contexto salarial
El contexto salarial depende de la escala de la maltería o cervecería, responsabilidad de calidad, autoridad sensorial, desarrollo de producto, influencia en compra de materias primas y supervisión de procedimientos.
Trayectorias profesionales
Las trayectorias pueden avanzar hacia compras de malta, gestión de calidad cervecera, desarrollo de bebidas, liderazgo de paneles sensoriales, calidad alimentaria o dirección de operaciones de malteado.
Conviene saber
Revise si la oferta menciona variedades de cebada, mezclas de malta, paneles de cata, silos, registros HACCP, pruebas de recetas y contacto con cerveceros.
Nota editorial
Esta guía ofrece contexto editorial de carrera. No es estadística oficial del mercado laboral ni datos salariales específicos de la ocupación.
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Relaciones de O*NET: 1
Food Science Technicians
19-4013.00
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Denominaciones alternativas
Grupo ocupacional
Catadores y clasificadores de alimentos y bebidas (7515)
Datos de origen
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/dc3cc282-488d-4d8f-be80-191c6b521823 |
|---|---|
| ESCO code | 7515.4 |
| ISCO group | 7515 |
| Concept type | Occupation |