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Le travail de cuisinier industriel/cuisinière industrielle associe développement de recettes et production alimentaire mesurée, préparation d’ingrédients, traitement thermique et surveillance de la cuisson ou de la boulangerie.
Dans les offres, repérez nouveaux produits alimentaires, hygiène, HACCP, traitement thermique, dosage des ingrédients, évaluation sensorielle, contrôles qualité en ligne, étiquetage et stock de production.
Explorer ce métier
Ouvrir dans l’ExplorateurContexte de travail
Les cuisiniers industriels préparent des produits alimentaires à l’échelle de production. Le travail peut inclure développement de recettes, mesure des ingrédients, mélange, traitement thermique, surveillance de cuisson ou boulangerie, répartition des tâches, contrôle qualité et stock de production.
Compétences et spécialisations
Les forces utiles sont hygiène alimentaire, HACCP, dosage des ingrédients, traitement thermique, évaluation sensorielle, contrôles qualité en ligne, étiquetage et méthodes de refroidissement ou conservation. La spécialisation peut porter sur nouveaux produits, conserverie, boulangerie ou propriétés nutritionnelles.
Contexte salarial
Le contexte salarial dépend de la responsabilité des recettes, du volume de production, du contrôle de température, de l’hygiène, de l’animation d’équipe et de la qualité en ligne. Créer de nouveaux produits alimentaires se distingue de la préparation répétée de lots.
Parcours professionnels
Les parcours viennent souvent de la cuisine, production alimentaire, boulangerie ou conduite de procédés. L’évolution peut viser cuisinier de production, développement produit, technicien qualité, responsable de ligne, tests sensoriels, coordination ingrédients ou formation aux procédés alimentaires.
À savoir
Lisez les offres selon le procédé: mélange, cuisson, traitement thermique, refroidissement, conserve, étiquetage ou prélèvement. Vérifiez si le poste développe des recettes, conduit des équipements, dirige des opérateurs, applique HACCP ou contrôle la qualité en ligne.
Note éditoriale
Ce guide donne un contexte éditorial de carrière pour le métier de cuisinier industriel/cuisinière industrielle, sans statistiques officielles ni données salariales.
Aperçu cartographique
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— Emplois au total — Pays avec emplois
Relations O*NET
Consultez les métiers associés à ce métier ESCO dans la correspondance officielle O*NET–ESCO. Le type de relation provient de la source et ne constitue ni un classement ni une recommandation.
Relations O*NET : 3
Cooks, Restaurant
35-2014.00
Le métier O*NET est plus large
Le métier O*NET couvre un champ d’activité plus large que ce métier ESCO.
Ouvrir dans O*NETCooks, Institution and Cafeteria
35-2012.00
Relation proche
Les métiers sont étroitement liés, mais la correspondance officielle ne les considère pas comme exactement équivalents.
Ouvrir dans O*NETChefs and Head Cooks
35-1011.00
Le métier O*NET est plus large
Le métier O*NET couvre un champ d’activité plus large que ce métier ESCO.
Ouvrir dans O*NETSource et méthode
Ces relations proviennent de la correspondance officielle O*NET–ESCO de la Commission européenne.
Sens de la relation : du métier O*NET vers le métier ESCO.
Plusieurs métiers O*NET peuvent pointer vers le même métier ESCO, et un métier O*NET peut pointer vers plusieurs métiers ESCO.
AltoTrail conserve le type de relation de la source. L’ordre est technique et n’indique pas quel métier est le meilleur, le plus pertinent ou recommandé.
AltoTrail vérifie et présente les relations de la source sans ajouter de classement ni de recommandation.
Libellés alternatifs
Groupe professionnel
cuisinier/cuisinière (5120.1)
Données source
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/11e6d39e-1295-40e7-8eea-3eb042bc7e34 |
|---|---|
| ESCO code | 5120.1.4 |
| ISCO group | 5120 |
| Concept type | Occupation |