Prépare les aliments, contrôle fraîcheur et hygiène et organise cuisine ou comptoir pour le service.
Le travail consiste à inspecter, trier, mesurer et classer des produits alimentaires selon des critères sensoriels ou avec des machines, puis décider de leur usage ou rejet.
Dans les offres, repérez contrôles de sécurité alimentaire, évaluation sensorielle, audits qualité, étiquetage, pesée, mesure, produits abîmés ou périmés, stockage et rapports.
Le travail intervient quand des aliments bruts ou transformés sont contrôlés avant l’étape suivante. Les produits sont évalués par vue, odeur, toucher, mesure, poids, machine ou routine laboratoire.
Les compétences utiles portent sur évaluation sensorielle, contrôles de sécurité alimentaire, audits qualité, classes de tri, étiquetage correct, stockage, analyse des risques, conservation et rapports.
Le contexte salarial dépend de la sensibilité du produit, du rythme, du pouvoir de rejet, des audits, des machines, de la documentation et du soutien aux systèmes qualité.
L’évolution peut aller du tri courant vers contrôle qualité, panels sensoriels, prélèvements, coordination sécurité alimentaire, expertise étiquetage, procédures standard ou conduite d’équipe.
Repérez catégorie de produit, critères de classement, outils de mesure, sécurité alimentaire, étiquetage et format de rapport. L’offre doit préciser travail manuel, mécanisé ou lié au laboratoire.
Ce guide fournit un contexte professionnel éditorial, pas des statistiques officielles du marché du travail ni des données salariales propres au poste.
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Dégustateurs et classeurs de denrées alimentaires et de boissons (7515)
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/b4306d87-7992-47fc-914a-4485a4e7003c |
|---|---|
| ESCO code | 7515.3 |
| ISCO group | 7515 |
| Concept type | Occupation |