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Resumen
El matarife kosher sacrifica animales y prepara canales de carne kosher para su posterior transformación y distribución.
En las ofertas conviene buscar método kosher, limpieza de canales, anatomía animal, documentación de producción cárnica, higiene alimentaria, HACCP, GMP y manejo de sangre y órganos.
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Abrir en el ExploradorQué puede incluir el trabajo
El trabajo de matarife kosher se sitúa en mataderos y áreas de procesamiento cárnico donde el método, las canales y la higiene alimentaria deben ajustarse a requisitos kosher. La función combina manejo de animales, cortes y preparación cuidadosa de carne para distribución.
Capacidades y especializaciones
Son útiles la anatomía animal para producción alimentaria, documentación cárnica, limpieza de canales, rutinas de higiene, HACCP, GMP y manejo sereno de animales estresados, sangre y órganos.
Contexto salarial
El contexto salarial depende del volumen de sacrificio, la responsabilidad sobre canales, los controles de higiene, la documentación y la precisión exigida por el método kosher.
Trayectorias profesionales
La evolución puede orientarse a trabajo más amplio en matadero, coordinación de procesamiento cárnico, control de higiene, apoyo a inspección de canales, inventario o supervisión de equipos pequeños.
Conviene saber
Comprueba si la oferta menciona sacrificio kosher, limpieza de canales, registros de producción cárnica, HACCP, GMP, manejo animal y rutinas de residuos. Las funciones varían en corte, documentación y preparación para distribución.
Nota editorial
Esta guía ofrece contexto editorial de carrera, no estadísticas oficiales del mercado laboral ni datos salariales específicos del puesto.
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Relaciones de O*NET
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Relaciones de O*NET: 1
Slaughterers and Meat Packers
51-3023.00
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Grupo ocupacional
matarife (7511.6)
Datos de origen
| ESCO URI | http://data.europa.eu/esco/occupation/d47d495f-159b-40c9-b3d2-6b651c903e28 |
|---|---|
| ESCO code | 7511.6.2 |
| ISCO group | 7511 |
| Concept type | Occupation |